RUCOLA
RUCOLA
La rucola ha una foglia croccante, è caratterizzata da un colore che va dal verde al verde scuro, e ha un sapore leggermente piccante.
BIETE
Bull’s Blood
Conosciuta anche come barbabietola rossa la Beta vulgaris L. var. Vulgaris, bull blode è una varietà di colore rosso vivo rubino.
Red Chard
La bietina rossa chiamata anche “red chard” è una pianta erbacea biennale (annuale in coltura) originaria del bacino del Mediterraneo.
BRASSICHE
Tat Soi
La Tatsoi è di origine cinese e la coltivazione si è sviluppata in Giappone, appartiene alla stessa famiglia botanica dei cavoli, le brassicacee.
Mizuna
La Mizuna è una pianta della specie Brassica juncea var. japonica a foglie seghettate, che per certi versi ricorda la nostra rucola. Questo prodotto ha un sapore leggermente piccante che può ricordare la senape, non a caso viene chiamata senape giapponese ma è anche conosciuta come kyona o mibuna.
Mustard
È di origine cinese e la coltivazione si è sviluppata in Giappone, appartiene alla stessa famiglia botanica dei cavoli, le brassicacee.
SPINACINO
Spinacio
Il nome “spinacio” deriva dal persiano aspanahk, che vuol dire “incrociato con la spina”.
LATTUGHINI
Lattughino Verde
Il sapore del lattughino è fresco e delicato nelle varietà a foglia verde.
Lattughino Rosso
Il sapore del lattughino è tendente all’amaro in quelle a foglia rossa.
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